封面新聞記者 吳冰清

“請問這是什么？”

“我不認識。”

“旁邊鹵料是哪里來的？”

“就是用這盆干香料制作的?！?/p>

“原料不清楚你們也制作嗎？”

“我看這盆就是干香料，也沒多想?！?/p>

近日，“春雷行動2023”中，成都金牛區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對一酒店開展監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)后廚涼菜間一不銹鋼盆里面盛著干香料，其中有數(shù)顆鴿子蛋大小的棗核樣物質(zhì)。

面對詢問，廚師長表示并不知情。執(zhí)法人員隨即將后廚發(fā)現(xiàn)的干香料和鹵料進行抽樣送檢，結(jié)果均顯示含有罌粟堿類物質(zhì)。

使用含罌粟殼的原料制作菜品，涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成用非食品原料經(jīng)營食品的違法行為。目前，該案正在調(diào)查當中。

經(jīng)了解，罌粟屬于有毒、有害的非食品原料，是國家明令禁止在食品制作過程中添加的物質(zhì)。該案中從業(yè)人員在未認清原料成分的情況下進行原料加工，將會危害食用人群的身體健康。執(zhí)法人員提醒廣大食品從業(yè)人員，嚴格把好食品進貨關(guān)，加強食品原料控制，對來源不明的，不得添加到食品里或作為食品原料進行加工。