封面新聞記者 石偉

3月15日，央視“3·15”晚會曝光，安徽阜陽一處豬肉批發(fā)市場及多家肉制品廠，利用槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。一些員工還直接展示肉中的淋巴結(jié)，稱這樣的肉“很腥”。報道稱，其中一家名為“廚先生”的公司，剛剛在2月初因梅菜扣肉生產(chǎn)日期造假被處罰。

3月15日晚，阜陽市委相關部門工作人員介紹，已組織公安、市場監(jiān)管局等多部門聯(lián)合行動，前往涉事市場、廠家調(diào)查，控制相關負責人。

“3·15”晚會報道截圖

“3·15”晚會報道介紹，槽頭肉是指豬頭與軀干連接部位的肉，由于槽頭肉上淋巴較多，在日常生活中也被稱為淋巴肉。因為含有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺，屬于豬肉中必須進行嚴格“整修”的部分，是豬肉中公認品質(zhì)差，價格低的部位。正常五花肉批發(fā)價格在一斤12元左右，而未經(jīng)嚴格處理的劣質(zhì)槽頭肉批發(fā)價一斤僅3元左右。報道稱，利用這樣的劣質(zhì)肉加工銷售在當?shù)匾巡皇敲孛堋?/p>

央視記者在安徽廚先生食品有限公司的院子里看到，露天擺放著大量的冷凍槽頭肉。有的甚至丟掉了外包裝，肉完全暴露在了室外。室內(nèi)，有工人將加工好的劣質(zhì)槽頭肉進行切片，有工人用槽頭肉和梅菜進行裝碗封裝。在調(diào)查過程中，這些梅菜扣肉預制菜企業(yè)的負責人表示，隨著預制菜銷售的持續(xù)火爆，他們的生意成了香餑餑，產(chǎn)銷兩旺，一年到頭，從早到晚忙不停。

“廚先生”處罰記錄（網(wǎng)絡截圖）

天眼查信息顯示，2023年12月29日，阜陽市市場監(jiān)管局對“廚先生”檢查時，現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)該公司生產(chǎn)的“俏哥”梅菜扣肉產(chǎn)品和“糧農(nóng)廚星”五花梅菜扣肉產(chǎn)品，標注生產(chǎn)日期為2024/01/02。經(jīng)查，標注生產(chǎn)日期為2024年1月2日的廚房俏哥梅菜扣肉產(chǎn)品共90箱X18盒X500克，成本價72.54元/箱，銷售價140元/箱，“糧農(nóng)廚星”五花梅菜扣肉產(chǎn)品66箱X20袋X200克，成本價33.6元/箱，銷售價60元/箱。兩種產(chǎn)品貨值金額16560元。由此，市場監(jiān)管局對該公司罰款49680元。

阜陽市委相關部門工作人員表示，聯(lián)合調(diào)查情況將第一時間對外發(fā)布。