封面新聞?dòng)浾?車家竹

3月15日晚，1瓶酒價(jià)格5萬(wàn)多元，號(hào)稱可以提升免疫力、改善睡眠、保障男性勃起功能、調(diào)節(jié)生理紊亂、抗衰老等功效的“天價(jià)”聽花酒因虛假宣傳被“3·15”晚會(huì)曝光。

此前，聽花酒的官網(wǎng)上顯示：“三位諾貝爾獎(jiǎng)獲得者與張雪峰出任首席科學(xué)家”。這三位“諾獎(jiǎng)”得主分別是，1998年“諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)”獲得者斐里德·穆拉德，2013年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者亞利耶·瓦謝爾，以及2004年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者阿夫拉姆·赫什科。

3月16日，封面新聞?dòng)浾哌M(jìn)入聽花酒的官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，聽花酒的官網(wǎng)上依然顯示，“三位諾貝爾獎(jiǎng)獲得者與張雪峰出任首席科學(xué)家”。

斐里德·穆拉德

阿夫拉姆·赫什科

亞利耶·瓦謝爾

聽花酒請(qǐng)諾貝爾獎(jiǎng)得主來(lái)“背書”并不是第一次，為了證明自己的“科技”含量，2022年7月，聽花酒業(yè)還邀請(qǐng)兩位諾獎(jiǎng)得主——“偉哥之父”斐里德·穆拉德與亞利耶·瓦謝爾任其首席科學(xué)家。

其中以“偉哥之父”被大眾所熟知的斐里德·穆拉德，1936年9月出生于美國(guó)印地安那州。1965年獲得美國(guó)首批醫(yī)學(xué)博士及藥理學(xué)博士雙學(xué)位，長(zhǎng)期從事細(xì)胞信號(hào)研究。 硝酸甘油作為心臟病的急救藥，可以有效地緩解心絞痛，但它的作用機(jī)理困擾了科學(xué)家上百年。1977年，時(shí)年41歲的穆拉德最終揭開了這個(gè)謎，確立了一氧化碳(NO）是心血系統(tǒng)中傳遞信息的分子的醫(yī)學(xué)理論。1998年，因其在一氧化氮方面開創(chuàng)性研究而獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，他的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，也促使了 “萬(wàn)艾可”（俗稱“偉哥”）的誕生。2023年9月4日，斐里德·穆拉德在美國(guó)逝世，享年87歲。

據(jù)聽花酒官網(wǎng)介紹，穆拉德教授出任青海春天首席科學(xué)家，指導(dǎo)聽花酒用多領(lǐng)域的科學(xué)方法，研究驗(yàn)證一氧化氮在酒類產(chǎn)品中達(dá)成的系統(tǒng)減害增益效果，促進(jìn)行業(yè)健康化發(fā)展，進(jìn)而造福人類。此外，官網(wǎng)中還提到，為了承襲穆拉德教授的愿望，2023年10月，聽花酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)成立“穆拉德小組”，繼續(xù)深化聽花酒在一氧化氮領(lǐng)域的研究成果，賦能白酒健康化新未來(lái)。

酶是釀酒過(guò)程中的重要催化劑，也是人體產(chǎn)生感知等功能必需的活性物質(zhì)。亞利耶·瓦謝爾為2013年“諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)”獲得者。開創(chuàng)計(jì)算酶學(xué)?？鐚W(xué)科融合經(jīng)典物理、量子物理與生物化學(xué)，實(shí)現(xiàn)在分子水平上研究生物系統(tǒng)的復(fù)雜行為，尤其是生物酶及其分子反應(yīng)機(jī)制的建模解析。

聽花酒官網(wǎng)介紹，瓦謝爾教授出任青海春天首席科學(xué)家，指導(dǎo)聽花酒將諾獎(jiǎng)成果應(yīng)用于產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)，讓更多人從中受益。如研究不同工藝釀造的酒體、酒中各種微量成分和組合物等對(duì)人體的影響，尤其是不同風(fēng)味物質(zhì)及其濃度含量、相互作用等因素，對(duì)味蕾、味覺等神經(jīng)傳導(dǎo)和大腦風(fēng)味感知的影響，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口感風(fēng)味的更高目標(biāo)。

根據(jù)青海春天與穆拉德教授簽署的《合作協(xié)議》，穆拉德教授，瓦謝爾教授將和公司董事長(zhǎng)張雪峰、瓦謝爾教授出任公司聯(lián)席首席科學(xué)家，期限為三年，在此期間將服務(wù)青海春天的科學(xué)研究、人才培養(yǎng)、推薦和引進(jìn)符合公司人才培養(yǎng)和科學(xué)研究需要的高水平人才以及出席公司相關(guān)的公務(wù)活動(dòng)。穆拉德教授將指導(dǎo)公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)對(duì)一氧化氮提升等現(xiàn)象及其對(duì)人體健康的作用與價(jià)值展開深入研究。

不過(guò)，這一舉動(dòng)引發(fā)了上交所的關(guān)注。2022年9月，上海證券交易所向青海春天發(fā)出問(wèn)詢函，要求青海春天披露聘請(qǐng)諾獎(jiǎng)教授指導(dǎo)的具體研發(fā)項(xiàng)目，包括研發(fā)項(xiàng)目名稱、研究對(duì)象、研究方法、主要觀測(cè)指標(biāo)，以及研發(fā)內(nèi)容與諾獎(jiǎng)教授研發(fā)方向是否相符等。

2023年11月，青海春天旗下的聽花酒在成都舉行“開啟中國(guó)白酒再釀造時(shí)代·聽花酒體定型發(fā)布會(huì)”，宣布聽花酒體正式定型，并發(fā)布《聽花酒體與品質(zhì)特征內(nèi)控指標(biāo)及檢驗(yàn)方法》。同時(shí)，聽花宣布又一位諾獎(jiǎng)得主加盟聽花首席科學(xué)家研究團(tuán)隊(duì)——2004年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)得主阿夫拉姆·赫什科，據(jù)介紹，阿夫拉姆·赫什科致力于泛素調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)降解機(jī)制和代謝修復(fù)理論的研究，赫什科教授團(tuán)隊(duì)將指導(dǎo)聽花酒在代謝修復(fù)領(lǐng)域展開研究。

至此，聽花酒已經(jīng)聚齊三位諾獎(jiǎng)得主。

“二次發(fā)酵”、“定向成分編輯”、“減害增益”……這些讓人摸不著頭腦的概念，卻匯聚成了聽花酒的“科技底蘊(yùn)”。

據(jù)聽花酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)介紹，聽花酒于2020年底上市，經(jīng)過(guò)3年的市場(chǎng)測(cè)試、科學(xué)研發(fā)、技術(shù)升級(jí)與產(chǎn)品迭代得以定型，發(fā)布會(huì)上同步發(fā)布了《聽花酒體與品質(zhì)特征內(nèi)控指標(biāo)及檢驗(yàn)方法》，從酒的香氣與味道、口感、綜合風(fēng)味、體感和飲用價(jià)值創(chuàng)新五個(gè)維度，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行內(nèi)控和檢驗(yàn)。檢驗(yàn)方式采用多重驗(yàn)證，包括專業(yè)人員品鑒、自愿者測(cè)評(píng)和儀器檢測(cè)，符合內(nèi)控指標(biāo)要求，才能走向消費(fèi)者。其選擇的參比樣是傳統(tǒng)醬香型老酒，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為《GB/T26760-2011醬香型白酒》。

青海春天董事長(zhǎng)、聽花酒總設(shè)計(jì)師張雪峰在2023年11月的發(fā)布會(huì)上表示，“聽花研發(fā)融合了釀酒科學(xué)、生命科學(xué)、神經(jīng)醫(yī)學(xué)、生物科學(xué)、計(jì)算酶學(xué)等領(lǐng)域的前沿技術(shù)，聯(lián)合全球頂級(jí)智慧和優(yōu)秀人才，系統(tǒng)完善了基礎(chǔ)理論和優(yōu)化工藝技術(shù)，找到了解決酒精對(duì)人體危害問(wèn)題的‘金鑰匙’：將傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵的醬香型老酒作為原料酒，利用高科技手段對(duì)酒體成分進(jìn)行定向編輯，不僅制化酒性到溫涼適中，更讓酒體實(shí)現(xiàn)‘雙激活’，不僅激活交感神經(jīng)，而且同時(shí)激活副交感神經(jīng)，優(yōu)化了酒與人的相互關(guān)系和文化連接?！?/p>

值得一提的是，聽花酒對(duì)外宣傳的釀造靈感源于張雪峰“太上老君托夢(mèng)”。從它誕生時(shí)的離奇夢(mèng)境，到都難以企及的5.86萬(wàn)元的高價(jià)，大肆宣講“壯陽(yáng)”功效，邀請(qǐng)諾貝爾獎(jiǎng)得主來(lái)“背書”，看似荒誕的各種操作，正在短短3年時(shí)間里快速鋪開，行業(yè)期刊、電梯海報(bào)、機(jī)場(chǎng)廣告牌、樓宇燈光，甚至電影里，到處可見到這款聽花酒的身影。

酒精有害身體健康，已經(jīng)成為人們所熟知的常識(shí)。2021年8月，科技部網(wǎng)站發(fā)文披露，加拿大一項(xiàng)研究表明部分癌癥和飲酒有關(guān)。文章稱，酒精是世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）定義的1類致癌物，是全球癌癥的主要原因，并且隨著酒精消費(fèi)量的增加，癌癥數(shù)量將進(jìn)一步上升。同時(shí)，英國(guó)權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》也曾刊文表示，“酒精的安全飲用劑量是零”。